如何让美食拥有意义
经常在博日山脉徒步,落郎和马丁娜. 贝提与伟大的自然有着融洽的关系。马丁娜从不否认她作为园丁女儿的出身。而洛朗的童年回忆都是野外的上马恩。厨师跟香料商和他们的本土保持着亲密的关系,这是他烹饪的基础。为了给更好的美食一个神奇的解释,那需要对他们的生命周期有深入了解。 2004年,落朗创建了第一个药草园。 2015年,他将美食完全与当地湖泊和植物相融合。这种推理显而易见:传达他对土地的热爱。所有香料的生产商距离克洛斯德森(从0到50公里)最多只有一天的步行路程。
2018年夏天,一个跨越的决定开启了克洛斯德森的新篇章。餐厅选择在位于一个有1500平方米永久文化美丽花园的中心,里面有200个品种。在500平方米的土地上种植了40种香料。然后,在另外的1000平方米的地方,种植了160种水果,蔬菜,植物和食用花卉。我们始终的信条:赋予美食真正的意义。