Новый необыкновенный зал

Обновленный зал представляет собой бухту элегантности и спокойствия. Между игрой света и тени настроение создают незаметный вальс официантов, потрескивание камина и фееричные сады из хрусталя, созданные Орели Абади.
Лиственница, ель и ясень использованы в интерьере зала и дарят ему необыкновенную теплоту. Характер же обеспечивает массивный блок синего Савойского мрамора.
Зал создаёт гармоничную мизансцену дополняющую кухню Лоран Пети.

Le Clos des Sens fait partie des Grandes Tables du Monde, club très fermé de 170 restaurants sélectionnés sur les 5 continents.

CLOS DES SENS LAURENT PETIT CHEF CUISINIER 2 ETOILES GUIDE MICHELIN ANNECY ANNECY-LE-VIEUX SAVOIE HAUTE SAVOIE AUVERGNE RHONE ALPES 74 GENEVE GASTRONOMIE FRANCAISE CUISINE LACUSTRE ET VEGETALE HOTEL RELAIS ET CHATEAUX HOTEL 5 ETOILES LUXE LES GRANDES TABLES DU MONDE BAIN DE NAGE PISCINE JACUZZI CHEMINÉE SPA COSY CHAMBRES TABLE GASTRONOMIQUE RESTAURANT GASTRONOMIQUE VUE SUR LE LAC D'ANNECY LAC LEMAN LAC DU BOURGET BAUGES ARAVIS CUISINE INNOVANTE FERA OMBLE CHEVALIER BROCHET ABLETTE LAVARET LOTTE CHEVESNE BREME ECREVISSE FENOUIL CUISINE LOCAVORE JARDIN D'AROMATES PRODUCTEURS DE SAVEURS HOTEL DE CHARME RECETTE PRODUITS LOCAUX SAVEURS CAVIAR LACUSTRE HERBES AROMATIQUES CUMIN PIMPRENELLE AGASTACHE POIVRE DU SICHUAN BASILIC CANELLE FLEUR DE ROQUETTE FLEUR DE BOURRACHE ORIGAN ABSYNTHE PHYSALIS SEJOUR GASTRONOMIQUE SEJOUR DE CHARME SEJOUR ROMANTIQUE WEEK-END GOURMAND TOURISME GASTRONOMIQUE TOP CHEF GRAND CHEF ART DE LA TABLE ART CULINAIRE COOKING OUT CAVE VINS CAVE D'AFFINAGE COFFRET CADEAU

Дары озёр и земли от Лоран Пети

 

Из статьи Франка Пинэ Рабаруст ( декабрь 2016): » Небывало честная, открытая, прямолинейная и бескомпромиссная кухня. Лоран Пети и его блюда- это одно целое. И принимать его творения так и надо, во всей их многообразности. Результат его трудов захватывает человечностью и кулинарным умением. В каждом блюде- своя история, сила и что-то, что не отпускает до следующего блюда…И вот в этом как раз и чувствуется проделанный жизненный путь. Между трёх озёр и гор как будто слышится эхо- » Лоран Пети. Дары озёр и земли.»
В каждом блюде доминирующее чувство- любовь. Глубина и правдивость. Вот оно сердце Clos des Sense.
Ресторан является одним из именитых заведений во Франции. Ресторан, в котором эмоции не оставляют вас. Где хочется идти все дальше и понять все больше в философии Лоран Пети. Кухня, которая подаётся с открытым сердцем!»

Утварь

Утончённая утварь дополняет общее впечатление от знакомства с кухней шеф-повара. Лоран и Мартин обратились к Жан-Поль Боззон за помощью в создании необычной и удивительной  фарфоровой посуды, которая так удобна для дегустации изысканных блюд.

Любовь к винам.
Винная карта с 1200 наименований

Мартин Пети всегда отдаёт предпочтение ‘виноделам-артистам’, ревностно относящихся к своим винам. Постоянный поиск идеального баланса между блюдом и вином, мотивирует сомелье выражать своё утонченное видение. Томас Лоривал является действующим сомелье при ресторане. Его талант рождает утонченные дуэты блюд и вин. Он помог в создании одной из самых обширных винных карт Франции- более 1200 наименований, 400 из которых предназначены для долгой выдержки.

Ознакомиться с меню

Сырный погреб

Ему отведено особое место в зале ресторана. Сыры созревают под чутким руководством Пьера Ге и Алана Мишель, именитых сырных эксперта региона. Сыры хранятся в своём первозданном виде, даже огромных размеров. И сырная ‘тарелка’ насчитывает более 30 сортов! Сама же ‘тарелка’ на которой представляют сыры гостям, является цельным срезом ели. Именно на таких полках из ели с незапамятных времен происходит созревание местного сыра Реблешон.

Десерты

Десерты в Clos de Sense подаются в 2, 3 или 4 подхода. Лоран Пети хотел, что бы десерт являлся логичным продолжением меню в целом. Жан-Филипп Тавернье вместе с шефом придумывают самые необычные сочетания- тарт из цикория, перечное мороженое, уголь из растений, сорбет из сыра..

Кафе Brunet
Новый взгляд Лоран Пети на традиционную кухню

Представьте дом XIV века в самом центре Анси-ле-вье, напротив церквушки, с каштановым садом, в двух шагах от Clos des Sens… Как можно устоять? «Мы с Мартин решили облагородить деревенское бистро и создали меню с современным видением традиционной кухни. » Внутри, библиотека по истории кулинарии, доступная всем посетителям. Награды Bib Gourmand и Guide Michelin были пожалованы ресторану за великолепное соотношение цены и качества.

«Настоящий оазис спокойствия с атмосферой  того бистро 1875 года. Время неспешно чеканит шаг, пока вы наслаждаетесь вкусными, аутентичными блюдами… Истинное удовольствие!»

 

Подарочные предложения

Откройте для себя наши подарочные сертификаты, дегустационные меню и пребывание в отеле.

По интернет

Мгновенное бронирование

По телефону

+ 33 (0)4 50 23 07 90

Запросить звонок

Заполнив этот бланк мы свяжемся с вами для бронирования.