Un nuevo entorno vivo y mágico
La nueva sala contemporánea inspira una elegante serenidad e invita a entrar en un mundo aparte. Entre sombras y luces, esta sala se caracteriza por la sutil coreografía del personal, el fuego de la chimenea y el mágico ambiente de cristal creado por la artista Aurélie Abadie. Revestido de alerce, pícea y fresno, el lugar es acariciado por la luz desde el amanecer hasta el anochecer. Conforme a una técnica ancestral, la madera ha sido esculpida al fuego, quemada a fin de revelar infinitos colores, formas, texturas y matices. Liberando una fuerza telúrica, un monumental bloque tallado en la piedra azul de Saboya invita a entrar en el universo de la cocina. Procedente de un peñasco único en el mundo, cuyas venas de cuarzo remontan a nuestros orígenes, este mineral simboliza la evidencia, la poderosa autenticidad de nuestra identidad culinaria. La verdad y la transparencia son dos términos que engloban la filosofía de Laurent Petit así como el alma del lugar. Las cimas, el lago, los castaños centenarios, los comensales, las brigadas de la cocina y la sala parecen unidos, como si estuvieran suspendidos, por un inmenso canto de la naturaleza.
Clos des Sens forma parte de Les Grandes Tables du Monde, club muy exclusivo de 170 restaurantes seleccionados en 5 continentes.