Laurent et Martine Petit réinventent Le Clos des Sens, réécrivant l’histoire des lieux à travers de lourds investissements financiers. Ce ne sont en effet pas moins de 4 millions d’euros qui ont été investis afin de créer un jardin d’une quarantaine d’aromates avec un bassin de nage de 21m et un bain nordique, ou encore …
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Se remettre en question quand on est Chef de cuisine, confortablement installé dans les guides gastronomiques et que l’on affiche 50 ans au compteur, c’est presque suicidaire. C’est pourtant ce que Laurent Petit a osé faire. Reprendre tout de zéro, sortir une feuille blanche, réfléchir, penser à l’avenir de notre planète, au respect de l’environnement …
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Basilic, estragon, ail ou fines herbes… Connaissez-vous tous les secrets des aromates, ces petits riens qui changent tout ? Comment les conserver, les préparer et les cuisiner pour sublimer tous les plats ? Comment réaliser, chez vous, des recettes parfumées et goûteuses à base d’aromates et d’herbes aromatiques ? Comment les chefs étoilés les utilisent-ils …
L’été bat son plein, l’azur du ciel surplombe immanquablement le vacancier, heureux, le soleil darde ses rayons, c’est le moment idéal pour tester une table répertoriée dans le guide gastronomique « Les Grandes Tables du monde ». Souvenez-vous, la présentation classieuse chez Lasserrese clôturait sur un questionnaire à remplir par chacun des participants afin de répertorier les …
A Annecy-le-Vieux, le chef Laurent Petit a opéré un virage écologique à 180 degrés. Bluffant! Retour douze ans plus tard: la salle aux murs pourpres et bois de sapin a un peu vieilli (de gros travaux sont prévus pour la fin de l’année), Laurent Petit a pris quelques cheveux blancs, mais sa cuisine n’a jamais été …
Martine Coin et Laurent Petit. « On prend toutes nos décisions ensemble », lance le cuisinier et chef d’entreprise qui voue une grande admiration à sa discrète compagne. Après avoir investi dans quatre restaurants, le chef du “Clos des sens” décroche cinq étoiles pour son hôtel. Histoire d’un couple d’entrepreneurs. Tout le monde en Haute-Savoie …
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