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Actualités
Savoie: Laurent Petit, tout d’un grand
25 août 2018Le chef du Clos des sens pousse la simplicité d’une gastronomie locavore jusqu’au sublime. Elle est divine, la terrasse du Clos des Sens, où l’on déjeune sous deux marronniers enlacés. Mais ne complimentez pas Laurent Petit pour la vue : le paysage, il l’a mis dans sa cuisine. Son art consiste à le restituer, au …
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Week-End Pique-nique de chef
26 juillet 2018« La montagne est une source d’inspiration » RECETTE. Cet été, des cuisiniers de renom nous emmènent en balade. Voici ce que Laurent Petit emporte dans son sac quand il arpente les hauteurs du lac d’Annecy. Par Rémi Dechambre, photo Guillaume Czerw/Agent Mel, stylisme Julie Soucail, illustration Lapin. J’ai mis à la carte de mon …
Bulle de Talent – Thomas Lorival, sommelier (Le Clos des Sens, Annecy)
5 juillet 2018Derrière une cave comportant plus d’un millier de références, Thomas Lorival est l’un des jeunes les plus prometteurs de la sommellerie française. Aux côtés du chef de cuisine Laurent Petit, de 25 ans son ainé, le vingtenaire vit depuis l’été 2016 sa seconde expérience en tant que sommelier du Clos des Sens (deux étoiles au …
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Laurent Petit : « La cuisine est un champ d’action incommensurable et sans fin »
7 juin 2018Laurent Petit : « La cuisine est un champ d’action incommensurable et sans fin » mercredi 6 juin 2018 11:14 Annecy (74) Le chef 2 étoiles du Clos des Sens à Annecy a décidé de se concentrer sur son environnement afin de proposer une cuisine à forte identité lacustre et végétale. © Matthieu Cellard En …
Le Clos des Sens Expérience à Vivre
7 juin 2018Références Hôteliers # 45