Derrière une cave comportant plus d’un millier de références, Thomas Lorival est l’un des jeunes les plus prometteurs de la sommellerie française. Aux côtés du chef de cuisine Laurent Petit, de 25 ans son ainé, le vingtenaire vit depuis l’été 2016 sa seconde expérience en tant que sommelier du Clos des Sens (deux étoiles au …
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Laurent Petit : « La cuisine est un champ d’action incommensurable et sans fin » mercredi 6 juin 2018 11:14 Annecy (74) Le chef 2 étoiles du Clos des Sens à Annecy a décidé de se concentrer sur son environnement afin de proposer une cuisine à forte identité lacustre et végétale. © Matthieu Cellard En …
Références Hôteliers # 45
Situé sur la colline d’Annecy-le-Vieux, l’hôtel confidentiel de charme, au luxe 5 étoiles, abrite 11 chambres singulières et spacieuses. Les chambres ‘Original’ disposent d’une baignoire balnéo au pied du lit, et d’une cheminée graphique. Extrêmement bien exposée, elle est dotée d’une terrasse côté montagne et sa vue sur Annecy et lac. trés belle chambre aux matériaux …
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Natif de la Haute-Marne, et fils d’artisan-boucher, Laurent Petit s’engage dans des études hôtelières sans conviction. Sa rencontre avec un critique gastronomique va lui faire prendre conscience de la noblesse du métier de cuisinier, et il intègre l’équipe du Bistrot du Sommelier. Aujourd’hui Laurent Petit, chef propriétaire du Clos des Sens, à Annecy-le-Vieux, (acheté à la barre du …
Parallèles Potentiels Inspirations voyageuses & Urbanités mars 2, 2018 Vous conter une chanson échancrée sur l’été un matin neigeux de février. Avec Laurent Petit en Chef à la mélodie des mets. Un casting parfait. Presque trop parfait pour être vrai. Pourtant vrais. Qui ? Lui. Quoi ? Ses mets exquis. Ces racines d’endives phalliques, …
