LE CLOS DES SENS FUMOIR A FERA LAURENT PETIT JARDIN

NE BRISONS PAS LE CERCLE VERTUEUX « PRODUCTEURS – RESTAURATEURS – DEGUSTATEURS » ! LE CLOS SE REINVENTE ET PROPOSE DE LA VENTE A EMPORTER

6 novembre 2020

« Et bien voilà ! C’est à nouveau l’arrêt total pour notre beau métier : recevoir, régaler et se délecter de compliments. TERMINÉ… S’habituer au STOP AND GO ils disent ! Et bien dès aujourd’hui, on retrouve notre vie sociale ! On a réfléchi à l’interprétation de ma cuisine chez vous, on a testé en situation réelle, on a …

DÎNER AU CŒUR DU JARDIN : UNE IMMERSION UNIQUE AU SOLEIL COUCHANT

8 juillet 2020

Cet été, vivez une expérience unique sous la gloriette, véritable épicentre du jardin d’aromates. A cette table de partage (quatre convives), sous le ciel étoilé, c’est un parcours totalement végétal que vous vivrez. Le menu « Immersion Gloriette » est rythmé par les légumes, les champignons, les fruits, les herbes aromatiques et les fleurs d’aromates du jardin. Dans …

PETIT CHEMINEMENT

29 avril 2020

En cette période si particulière, l’idée a germé de proposer un PETIT cheminement au sein de son jardin en permaculture, qui clôt sa Table à Annecy le Vieux. Le Corti (jardin en patois), véritable « Carré des Aromates », offre une multitude d’herbes aromatiques du plus simple persil plat à l’étonnante Agastache. Et le potager …

Comment manger intelligent : notre grande enquête / Le Figaro Magazine

7 décembre 2018

De la binette à l’assiette: les chefs retrouvent le goût de la terre Par Laurence Haloche  Publié le 30/11/2018 à 06h00 ENQUÊTE – Faire du bon, du vrai, du sain… Pour prendre le virage de la cuisine durable, les restaurateurs sont de plus en plus nombreux à privilégier les producteurs locaux et à se doter d’un …