Bulle de Talent – Thomas Lorival, sommelier (Le Clos des Sens, Annecy)

5 juillet 2018

 Derrière une cave comportant plus d’un millier de références, Thomas Lorival est l’un des jeunes les plus prometteurs de la sommellerie française. Aux côtés du chef de cuisine Laurent Petit, de 25 ans son ainé, le vingtenaire vit depuis l’été 2016 sa seconde expérience en tant que sommelier du Clos des Sens (deux étoiles au …

Laurent Petit : « La cuisine est un champ d’action incommensurable et sans fin »

7 juin 2018

Laurent Petit : « La cuisine est un champ d’action incommensurable et sans fin » mercredi 6 juin 2018 11:14 Annecy (74) Le chef 2 étoiles du Clos des Sens à Annecy a décidé de se concentrer sur son environnement afin de proposer une cuisine à forte identité lacustre et végétale.     © Matthieu Cellard   En …

Clos des Sens – Relais & Chateaux*****

27 avril 2018

Situé sur la colline d’Annecy-le-Vieux, l’hôtel confidentiel de charme, au luxe 5 étoiles, abrite 11 chambres singulières et spacieuses. Les chambres ‘Original’ disposent d’une baignoire balnéo au pied du lit, et d’une cheminée graphique. Extrêmement bien exposée, elle est dotée d’une terrasse côté montagne et sa vue sur Annecy et lac. trés belle chambre aux matériaux …

Chef Laurent Petit**

27 avril 2018

Natif de la Haute-Marne, et fils d’artisan-boucher, Laurent Petit s’engage dans des études hôtelières sans conviction. Sa rencontre avec un critique gastronomique va lui faire prendre conscience de la noblesse du métier de cuisinier, et il intègre l’équipe du Bistrot du Sommelier. Aujourd’hui Laurent Petit, chef propriétaire du Clos des Sens, à Annecy-le-Vieux, (acheté à la barre du …