Pendant nos vacances, retrouvez l’esprit Maison dans notre nouvelle Brasserie au 10 Rue de la Poste à Annecy (50 mètres de la gare) – Réservation au 04 50 51 22 10 ou sur internet – Ouvert tous les jours même le Dimanche – Fermeture exceptionnelle le 24/12/2018 pour le dîner – le 25/12/2018 – et le 01/01/2019 …
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De la binette à l’assiette: les chefs retrouvent le goût de la terre Par Laurence Haloche Publié le 30/11/2018 à 06h00 ENQUÊTE – Faire du bon, du vrai, du sain… Pour prendre le virage de la cuisine durable, les restaurateurs sont de plus en plus nombreux à privilégier les producteurs locaux et à se doter d’un …
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« Qui vit, qui est situé sur les bords ou dans les eaux d’un lac ». Telle est la définition de « lacustre », selon le dictionnaire Robert. Et Robert nous est d’un précieux secours pour comprendre l’adjectif qui qualifie le mieux la cuisine de Laurent Petit, chef du restaurant Le Clos des Sens, à Annecy, titulaire de deux étoiles au …
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Le chef du Clos des sens pousse la simplicité d’une gastronomie locavore jusqu’au sublime. Elle est divine, la terrasse du Clos des Sens, où l’on déjeune sous deux marronniers enlacés. Mais ne complimentez pas Laurent Petit pour la vue : le paysage, il l’a mis dans sa cuisine. Son art consiste à le restituer, au …
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« La montagne est une source d’inspiration » RECETTE. Cet été, des cuisiniers de renom nous emmènent en balade. Voici ce que Laurent Petit emporte dans son sac quand il arpente les hauteurs du lac d’Annecy. Par Rémi Dechambre, photo Guillaume Czerw/Agent Mel, stylisme Julie Soucail, illustration Lapin. J’ai mis à la carte de mon …
